Одним из мероприятий первого дня II МНПК «Внутренний туризм как фактор развития регионов (на примере Самарской области)» стал круглый стол «Организация сотрудничества и сетевого взаимодействия образовательных организаций и предприятий индустрии гостеприимства». Среди участников были руководители предприятий индустрии туризма и гостеприимства Тольятти, преподаватели вузов, представители общественности. Функции модераторов дискуссии взяли на себя директор Центра дополнительного профессионального образования Н.А. Модлина и заведующий кафедрой «Социально-культурный сервис» к.и.н., доцент А.В. Николаев.
Главной темой встречи стало обсуждение вопросов по обеспечению профессиональными кадрами туристической отрасли и индустрии гостеприимства. Особую актуальность этому вопросу придает подготовка к грядущему Чемпионату мира по футболу 2018 года. Как известно, ФИФА предъявила серьезные требования к гостиничной инфраструктуре в городах, которым через 4 года предстоит принимать мировое футбольное первенство. По оценке экспертов, каждый город – организатор мундиаля должен иметь две 5* гостиницы на 150 номеров, восемь 4* гостиниц на 860 номеров, восемь 3* гостиниц на 750 номеров, а также тридцать 2* гостиниц с 6000 номерами. Это означает, что число мест для размещения в Тольятти в ближайшие годы должно резко увеличиться, а всем имеющимся в городе гостиницам необходимо будет пройти классификацию, важным условием которой является оценка профессионализма работающего там персонала.
О подготовке в университете молодых специалистов гостиничного сервиса с высшим или средним профессиональным образованием рассказал заведующий кафедрой «Социально-культурный сервис». Не секрет, что индустрия гостеприимства – это та сфера, где самые блестящие карьеры начинаются с низовых позиций: ведь не зная специфики работы горничных, портье, администраторов, просто невозможно выстроить грамотную систему контроля и управления. Поэтому так важно для студентов еще в процессе обучения познакомиться с работой всех подразделений гостиничного комплекса, пройти практику под руководством опытных специалистов.
Андрей Валентинович пригласил специалистов-практиков к участию в образовательном процессе и познакомил их с существующими формами практического обучения студентов. Некоторые из них уже успешно реализуются кафедрой СКС – например, ознакомительные экскурсии на тольяттинские и самарские предприятия индустрии гостеприимства. Учитывая, что краткосрочные учебные и рабочие практики студентов не всегда удобны для самих гостиниц, было предложено проведение практики, распределенной в течение всего учебного года, с закреплением за студентами опытных наставников. Это позволит студентам полноценно освоить систему управления и обслуживания в гостинице. А самим предприятиям это даст возможность «увидеть в деле» будущих выпускников, подготовить для себя новые кадры.
Нехватка хорошо обученного персонала – это проблема, которая уже сейчас остро стоит перед предприятиями гостиничной сферы в Тольятти. Об этом говорили все участники круглого стола. Поэтому выступление директора ЦДПО ПВГУС было выслушано с большим интересом. Наталья Александровна рассказала о программах профессионального обучения линейных работников для гостиничного сервиса, о новых программах повышения квалификации для менеджмента, которые реализуются в университете.
Для наиболее качественной подготовки работников гостиниц было предложено участие в сетевом взаимодействии университета с предприятиями гостиничного сервиса, когда сам процесс обучения организован непосредственно на территории гостиницы, а специалисты практики проводят занятия и мастер-классы, участвуют в итоговой аттестации слушателей программ ДПО. Н.А. Модлина представила образовательные проекты университета, такие как «Открой мир» и «Школа отельеров и рестораторов», которые могут быть реализованы в партнерстве с предприятиями гостиничного сервиса города. Кроме того, по заказу средств размещения университет предлагает проведение различных тренингов, направленных на раскрытие потенциала сотрудников, повышение их коммуникативных компетенций и мотивацию, а также на подготовку администраторов, аниматоров, горничных, официантов и др.
Участники круглого стола выразили большую заинтересованность в своем участии в подготовке молодых специалистов, рассказали о возможностях своих предприятий, обсудили формы будущего взаимодействия с университетом.
Специальными гостями круглого стола были руководители НП "Самарская гостинично-туристская ассоциация" – организации, объединяющей гостиничные предприятия и предприятия туристского рынка для развития отрасли и решения стоящих перед ней проблем. Представители СГТА подтвердили готовность ассоциации принять участие в подготовке студентов и слушателей программ ДПО: это могут быть лекции, вебинары, совместное проведение конференций.
Закончился круглый стол детальным обсуждением договоров о сотрудничестве для подготовки кадров для туриндустрии и индустрии гостеприимства Тольятти и договоров о стажировке студентов и слушателей программ ДПО на предприятиях гостиничного сервиса города.